潮州美食排行榜前十位，潮州美食排行榜前十强！

投稿用户 • 2022年12月21日 pm3:35 • 范文大全 • 阅读 388

潮州李工坑畬族村美食人文相融

文祠镇李工坑畬族村位于广东省潮州市潮安区，地处畲族发源地的凤凰山脉南麓，是文祠镇唯一的少数民族畬族村。农业种植是李工坑村的主要经济来源，例如，村民以种植茶叶、香黄瓜、养蜂等。目前，李工坑村仍较为完整地保留传统的畬族文化习俗，是畬族文化发源地之一，除此之外，也能在此品尝到极具畲族特色的美食。

畬族发源地凤凰山祭拜台是李工坑村的重要朝拜地点之一。文祠镇李工坑畬族村志愿讲解员曾元钗表示，“这个祭拜台可以看到凤凰山脉的最高峰，也就是粤东第一高峰凤鸟髻。以前这个点是比较小的，但在2019年举行畲族文化交流会后就扩大了，畲族村落都会来到这里朝拜凤鸟髻，以示对祖先的缅怀；另外也教育畲族人民学习祖先的探险精神，并传承下去。”凤凰台有个祭拜石，据悉，石头的位置正好对准山中凤鸟髻的方位，由于广东气候较潮湿，尤其春天雾气重，并非每一天都能眺望到凤鸟髻，因此可以利用祭拜石找到凤鸟髻的位置。

此外，隐藏在李工坑畲族村中餐厅的佳肴——竹筒饭，是深山中的当地特色美食之一。竹筒饭主要包含腊肉、香菇、香芋、玉米、胡萝卜、豆腐泡等食材，以及大米和糯米以3：2的比例混合，待所有食材混合搅拌在一起后装入竹筒，加水后炭烤40分钟左右，烤的同时不断翻转竹筒，以确保竹筒中的食材受热均匀。炭烤完成后劈开竹筒便可享用，由于使用的都是当天砍伐的新鲜竹子，便能时不时闻到淡淡的竹香，香味扑鼻而来。

窑鸡和窑猪也是畲族的特色美食，所使用的鸡是当地人民在山里放养的走地鸡，饲养的猪品种为巴马香猪。据农庄人员介绍，在窑烤之前，他们会先在肉中加入盐、蚝油、蒜头、葱等调味料进行腌制，另外，料理的精髓是畬族特有的土蜂蜜蜜糖，加入蜂蜜后味道会比较独特，将所有调味料倒入并在肉上均匀涂抹后，等待半个小时就可以去窑烤，时长大约40分钟。

近年来，李工坑畬族村以打造一个自然、人文、生活方式相融合的畲族文化特色为目标，着力抓好发展规划、环境保护、设施配套和产业融合创新，全方位多领域打造具有少数民族特色和丰富历史底蕴的宜居宜业宜游的美丽乡村。

李工坑畬族村。图/台商优市网提供

李工坑畬族村空拍。图/台商优市网提供

节目「广漂得唔得」主持人品尝潮州特色美食。图/台商优市网

畬族特色竹筒饭。图/台商优市网

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