文/图?? 吴浩然
三尺灶台默默耕耘
柴米油盐日日为伴
在火热的军营里
有这样一群特殊的人群
他们用柴米油盐
记录生活的酸甜苦辣
用锅碗瓢盆
演奏出军营动听的乐章
用瓜果蔬菜
拼凑起军旅缤纷的色彩
用煎炒蒸炸
诠释着军营火热的生活
他们在最平凡的岗位上坚守
却付出着最不平凡的努力
他们是军营的“烹调师”
是官兵们的“营养师”
今天,我们的“兵记者”吴浩然
就带领大家走进
武警山东总队机动支队某部炊事班
一起来体验属于炊事员的“五一”劳动节
凌晨五点,晨光微熹,山峰还未露出鱼肚白,起床号也没有响起,当战友们都依然在睡梦中,他们已经起床叠被,准备赶赴各自的战位,为战友们提供元气满满的饭菜。看到他们在昏暗的房间迅速收拾内务,我也赶紧起床收拾,随后便跟着他们一起来到了炊事班。配菜、切菜、收拾卫生······忙碌了一个多小时后,刚准备坐下休息一会,炊事员谢宇航便来到了我身边:“浩然,走,和我一起去门口验菜吧,刚和班长说了,班长让我们做好防护,带你体验一把!”
疫情期间,食材标准定要严于平时,高于平时,不仅要保证食材的新鲜和味道,更要做出多种花样的伙食,确保安全卫生和口味。
说走就走,和班长打了声招呼,我便和炊事班的谢宇航一起身穿防护服,来到大门口等待配送车的到来,“一会等车来了,咱们先进行验菜,确保菜的质量,然后把配菜搬到分配好区域,剩下的就交给咱们卫生队的军医们来进行24小时以上的消杀,然后我们过去把昨天早上的菜拿回去就好啦。”谢宇航向我介绍道。
太阳还未升起,气温还有些低,但防护服下的我们早已浑身湿透,防护服的厚重加上来回的搬送配菜,让我的体力急速下降······
脱下防护服,瞬间感觉整个人都轻快了许多,再也不想体验这种闷闷的感觉了······赶紧呼吸一口新鲜空气,我便和谢宇航一起把已经消杀完的菜品搬回炊事班。炊事班班长于江涛看到我们俩圆满完成了早上的任务,随后便拿出了两件“硬核武器”——采购单和电子秤。对于于江涛,我可以毫不夸张的讲,当兵9年的他,不管什么菜品,只需简单摸一摸、拍一拍就能分辨出这个食材的新鲜度、口感度、以及市场价位等数据······严格验收食材,确保饭菜质量这件事,他干了8年,这也让他对单位官兵的饮食健康有着非常严苛的标准。
安全拿到配菜后,大家这才开始真正的投入战斗,只见大家分工明确,第一次来炊事区的我顿时有些懵,看到他们分工明确我显得有点傻,不知道自己能帮上什么,迷楞楞的站在一旁无所事事······炊事员高长辉见状便赶紧过来替我“解围”:“你去把今天的配菜都给洗干净,会切菜吗?会的话把它剥皮切好吧。”
“好嘞!交给我吧”信誓旦旦的接过配菜,可我到真正拿了菜刀才发现,自己的肢体协调能力并没有想象中的那么好,明明一个很简单的切土豆丝,怎么也是切不好,有宽有细、有窄有粗······
见此,范振勇一边接过我手中的菜刀一边安慰我:“没事,第一次都是这样,你这还算好的啦,想当初我刚来的时候,别说切菜了,连菜都认不全呢。”要干好炊事员,刀工是基础,土豆丝不能粗也不能细,不能切慢也不能切快,因为这一道道菜呈现给官兵们的时候,这中间的过程可以说非常紧凑,用“火急火燎”来形容他们的工作节奏是再合适不过,但他们都能做到心中有数,快中有细,慢中有标准。之后范振勇和我讲解了切菜技巧,我才意识到不能臆想任何一个岗位的轻松与否,更不能小看这简单的切菜环节,背后的学问值得我深思。
我仔细驻足张望着,像一个幼童,看着大人们忙的不亦乐乎。只见他们熟练的把准备的食材取出备好,刷锅温油、洗菜配菜······正所谓:切、拆、刮、剁、片,手起刀落,食材纷飞;蒸、煮、炒、炸、煎,锅盆之间,香味扑鼻。一个个新鲜的食材,眨眼之间,就做成了一道道色香味俱全的精美菜品。看到这一盘盘香气扑鼻、丰富多样的饭菜时,顿时让我醍醐灌顶一般打起了精神。
“嘟嘟嘟······”开饭哨响起,经过炊事员的精心制作,热腾腾、香喷喷的饭菜已端上桌,辛苦训练一上午的战友们早已饥肠辘辘,大家分批陆续进入食堂,只见司务长孔令乐亲切地对官兵们说道:“快趁热吃,多吃点,吃饱了才能有气力,才能认真训练。”
这每一道菜的背后都离不开炊事员们的辛勤付出,怀着“好伙食能顶半个指导员”的疑问,我来到炒菜区询问炊事员孙奇:“怎样才能做出让官兵挑不出毛病的伙食?”孙奇回答道:“对于饭菜好不好吃这个问题,我觉得全世界最好吃的饭菜,就是母亲做的饭,因为那里面有对孩子全心付出的爱。”我想,一个好的炊事员也应该是心中有爱,有对部队的爱、对岗位的爱、更有对战友的爱。
都说炊事班有“三苦”。一是条件苦,每天都要面对烟熏火燎;二是工作苦,一年365天难得休息;三是训练苦,既要精后勤又要练军事。
支队着眼于现代化作战需求,要求后勤领域的炊事兵,一律都要具备军事战斗技能,紧贴实战需求,专门设置各种战术情况,摔打磨炼后勤“八大员”的走、打、藏、防等能力。另外,每月还对他们进行基础体能课目的考核,不合格者到班排“回炉”,合格后才准予“上岗”,这是对炊事员综合能力的考验,更是突破短板弱项的好机会。
下午的体能训练时间,班长于江涛把炊事班的人员都集合起来,分配两个人在操作间值守,剩下的人便和他一起走上训练场,展开每日的“炊事班大比拼”。当我还正在疑惑“什么是‘炊事班’大比拼?”于江涛便带着我们来到了田径训练场,“开始吧,今天的5000米接力跑,谁先第一棒?”“浩然来吧,第一次来咱们班,体验一下!”行吧,就这样我被推到了队伍的前列······
不跑不知道,一跑吓一跳,没想到素质还算可以的我,竟然被炊事员们拉开了差距······“不行!再来!”一脸不服气的我再次向他们发起挑战······
“好吧,是我天真了,对不起······”再一次输掉之后,我想在这给大家一个忠告:当你在路上看到一个炊事员的时候,请不要小瞧他,很有可能两个你都比不过他,我就是一个真实的例子······如今的炊事员可以说是一专多能的战斗员,是部队不可或缺的战斗力单元。
晚上19:00,忙碌了一天的他们仍在严格落实每日每餐的留样、检验以及打扫操作间。对于每天都是这样的流程,我向身边的谢天宇问道:“假如有人忘记一个环节,是不是会造成严重的后果,比如可能会出现食物中毒和味道不佳的情况”。
这时司务长孔令乐走了进来:“这种情况不可能发生,保证新鲜健康的食材,做出让战友们满意的饭菜是我们一直以来追寻的初心,穿上这身炊事服,我们就要对得起这身衣服所给予的责任和使命。”
接着我问他们,你们不困不累吗?他们笑着回答道,累啊也困啊,但是想到能为战友们做出满意的饭菜,大家吃的舒心开心也就不想家了,尤其是新战友,好的伙食在此时显得特别重要。
尤其是到了节假日和周末双休的时候,其他战友在班里休息娱乐时,而操作间里噼里啪啦的,油烟四起,火光冲天,在同一时间形成了强烈对比。洗菜声、剁肉声、炒菜声不绝于耳,负责各个工作区的炊事员们有条不紊地准备出一道又一道美味佳肴。
突然想到在这指导员都健在平时政治教育课上和我们说的:“你们不必艳羡于他们,平时训练时,他们在做饭,周末放假时,他们还在做饭,每天面对的就是满目琳琅的食材,那些你不愿意接触的血腥腐臭,还有那些你不愿意切的堆成山一般的白菜,岁月静好,只不过是有人为我们负重前行罢了。”
打扫完卫生,从饭堂出来时,谢宇航指着路灯对我说:“其实炊事员和这路灯一样,什么时候亮什么时候不亮,并不是自己说了算,但只要组织和战友们需要我们的时候,我们会义无反顾全力以赴地去为大家带来光明,这便是我们的初心······”
锅碗瓢盆是青春的画具,柴米油盐是青春的调料。他们每天勤勤恳恳,任劳任怨,调剂的不仅仅是伙食,更是迷彩青春的“调色盘”。
笔者手记
三尺灶台,无声战场,平时战时,一如既往。
三尺灶台是他们的“战场”,“刀枪棍棒”是他们的武器,这群最可爱的人们在这平凡的岗位上,默默地奉献着自己的“毕生绝学”,用自己微弱的
“光”和“热”,演绎着属于炊事班的“风花雪月”。
写到这里我在挑选这一张张照片的时候,对我来说这只是一个快门的事儿,对他们来说,每一张都藏着他们的初心和故事,虽然我们身在不同的岗位,却拥有同样的信仰信念,
愿我们都能在强军的征程上,书写无悔的军旅青春,炊事员,为你点赞!
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