寒露前后,冷空气已经全面“入侵”北方。随着气温的不断下降,不少中老年人的身体也会出现各种不适的情况。在增添衣物的同时,也不要忘记对饮食做出调整,要注意应季而食才能更舒服。
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老话说:“白露谷,寒露豆”。也就是说在寒露前后,适合常吃一些豆类食物,如黑豆、绿豆、红豆等补充营养。因此,建议中老年人在寒露前后常吃这“3豆”,保持营养均衡,舒服度过秋冬,一起了解一下吧?
1.黑豆
在不少老人的眼里,黑豆的地位都比其他豆子要高。能与“补药”相媲美的黑豆所含营养比较全面,具有高蛋白低脂肪的特性,吃起来清热又滋养。今天教大家把黑豆做成豆浆,简单又营养。
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首先将黑豆洗净,放在清水中浸泡七八个小时。随后把黑豆下锅煮熟,大概需要半个小时。再将黑豆和适量的水放入榨汁机,可以进行多次研磨,越细腻越好。然后用滤网或者纱布把豆渣过滤掉,加入一点蔗糖就可以喝了。
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若是经常忘记泡豆子,也可以直接用三川归黑豆浆粉冲泡。它是由纯天然黑豆与黑米一起制作而成的,百分百优质食材,经过低温锁鲜和多重工艺才能研磨出十分细腻的粉,豆渣更少。
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值得一提的是,选择三川归黑豆浆粉再也不用纠结用量,每一袋都均匀等量,轻便包装更省心。不含豆腥味,更合中老年人们的口味,质地丝滑又醇香,豆香味十分自然,零添加好消化,老人喝起来更放心。
2.绿豆
绿豆是我国传统的豆类食物,它凭借着本身含有的多种营养元素,被大家称为“粗粮之王”。绿豆不仅口感好营养足。
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今天来学一样很适合中老年人吃的绿豆窝头吧。首先将绿豆泡发,并用水煮熟。再将准备好的燕麦用料理机研磨成粉,随后加入适量的清水,与煮好的绿豆一起糅合。用手捏成窝头的形状后入锅蒸一会儿就好。
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若是觉得研磨燕麦粉太麻烦,也可以试试这款即食的绿豆燕麦窝头。它的做法与上述做法基本一致,配料干净,只含绿豆、燕麦粉与水。无任何添加剂和蔗糖,因此窝头的口感不如馒头细腻。
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绿豆燕麦窝头为不发酵的面食,因此升糖指数并不高,热量更低。两样粗粮搭配,口感有一点点苦涩,但更多的是燕麦的香味,以及绿豆的软糯,吃起来软糯黏滑,可以当作老人们的代餐,粗细搭配,营养更全面。
3.红豆
红豆还有“相思豆”之称,因此不少青年男女们会用它来表达相思之情。除此之外,红豆的食用价值也极高,富含多种营养物质,在很多老年人吃的滋补药膳中也经常出现。今天我们来学着做一款红豆糕。
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首先要准备红豆、花生、红枣等食材,将花生、红枣处理之后进行炒制。再擦干水分,把它们研磨成粉,红豆事先泡发,再加少许水熬成红豆糊,把豆子碾碎成豆沙,与其他食材粉混合,可以加入蜂蜜。成形后放入蒸锅,蒸制十五分钟即可。
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红枣搭配粗粮制作的红豆糕饱腹感更强。而我常吃的七度方益颜糕是在红豆糕的基础上进行改良,还额外加入更滋润的重瓣玫瑰与枸杞,食材的种类与营养更加丰富。
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还有一点也让人眼前一亮,七度方益颜糕并未像传统糕点一样使用蔗糖或者蜂蜜调味,而是选用低热量的木糖醇,减腻不减甜,益颜糕中的红豆沙与枣泥清晰可见,软糯香甜不油腻,老人孩子都爱吃。
小贴士:寒露前后正是吃豆子的好时节。而且上面分享的这3种豆子做法多样营养足,更能够帮助中老年人补充粗粮营养,记得常吃。
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